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      南沙區餐館食材配送價格推薦「和康食品」
      2021-10-09






      廣東和康食品有限公司餐館食材配送價格

      餐廳衛生管理之餐具衛生

      用餐必備的餐具應統一用盤托放,不得隨意擺放。

      使用過的餐具應及時清洗消毒,以確保其清潔和新鮮。

      確保餐具集中整齊擺放、干凈整潔,餐具未經消毒不得使用。

      鮮食配送企業與顧客之間的溝通與交流:

      鮮食近途配送常見問題,搞好與顧客的溝通交流十分重要。對于生鮮配送,顧客有著不同的要求,配送商能夠做好服務項目,考慮顧客要求,使顧客滿意。配送距離較近的配送距離,客戶對配送時間的要求較高。發貨人可以根據客戶的要求,科學地安排發貨車的考慮時間,保證及時發貨。強烈建議配送商應用生鮮配送系統軟件,對整個配送過程進行全程監控,遇到困難要及時與顧客溝通交流,解決困難。





      果蔬的營養價值

      1、碳水化合物:蔬菜包括可溶性糖,淀粉和纖維。膳食纖維,如纖維素,半纖維素含量較高,鮮豆類>葉菜類>瓜果類包括淀粉,蔗糖,果糖和葡萄糖菠菜,含有大量β胡蘿卜素和鐵。

      2、礦物質:蔬菜中的高鉀低鈉食物,同時也是鈣和鐵的主要食物來源。蔬菜中水果的含量不足。

      3、維他i命:蔬菜含有豐富的維他i命 C和胡蘿卜素,同時還含有豐富的維生素B2和葉酸。無維生素D和維生素B12胡蘿卜素含量與色澤顯著相關,其中以深綠色葉菜、橙色蔬菜含量高,淺色蔬菜含量較低。其含量與顏色無關。不含維生素D和維他i命iB12的蔬菜水果含量較低。

      4、芳香物質、色素、有機酸中含有多種有機酸、芳香物質、色素等成分,這些成分雖然不能直接提供營養,但可以給果蔬以良好的感官品質,對促進食欲,幫助消化,豐富食物種類等有重要作用。

      儲藏加工對營養價值的影響

      1、脫水蔬菜:維生素C有部份損失。一般來說,真空冷凍干燥法的營養素損失很小。

      2、腌制蔬菜:維生素和礦物質損失嚴重

      3、速凍蔬菜:水溶性維生素有一定損失,但胡蘿卜素損失不大。

      4、罐藏蔬菜:水溶性維生素和礦物質可能受熱降解和隨水流失。

      5、蔬菜汁:營養價值較高,但除去了蔬菜中的大部分膳食纖維。



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      冷凍配送食品服務標準

      產品外包裝必須完整,無破損,無封口,有生產日期。冷凍產品解凍后,發現有質量問題需要退回。滿足國家批發市場標準,有滿足i交易需要的冷藏設施。

      水產品配送食品服務標準

      肉i桂、鱸魚等要求身體表面光滑,無病變,魚鱗完整,無鱗,無濁粘,肉干,緊密,眼球外突飽滿透明,白色或淡黃色,鰓絲清澈鮮紅或暗紅色,保持活i體態固有本色,無異味,魚肌緊密有彈性,內臟清晰可見,無腐爛。

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      一家合格的生鮮供應商公司應符合哪些要求呢?

      一:原料檢驗,確保安全需建立檢測中心,通過農i藥殘留快速檢測儀可以對樣品中的農i藥殘留進行快速檢測,廣泛應用于蔬菜、水果、糧食、茶葉等農副產品,使配料配送工作事半功倍

      二:冷鏈配送,新鮮直接公司一般都建有生鮮冷藏庫,生鮮冷藏庫設備設施齊全,有自己的冷鏈配送車。可以滿足蔬菜類所需的常溫,水果類所需的冷藏0-8℃,魚肉所需的-12-18℃。保證原料的新鮮供應!




      商盟客服

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